愛鋒貝

標(biāo)題: 如何看待沈陽奔海海鮮自助大型翻車事件？ [打印本頁]

作者: 數(shù)碼桃桃 時間: 2022-1-17 09:31
標(biāo)題: 如何看待沈陽奔海海鮮自助大型翻車事件？
我昨天看了他的直播，感覺還是很震驚的！
震驚是都2022年了，還有這種水平老板？換句話說他是怎么可能開這么大餐廳的！完全一種90年代土大款風(fēng)格
這個祁老板直播一張嘴，語無倫次、邏輯混亂。甚至可以用言語粗鄙來形容！有人說是豪爽真性情！但是豪爽和言語粗鄙可是兩碼事。
祁老板言談中除了不能大口罵人怕被封號，剩下什么都說，可謂口無遮攔！最可笑的是他居然還用手機去拍攝一個正吃飯的客人，被人直接懟了！
我在想，既然能號稱投資800萬。并且還想蹭網(wǎng)絡(luò)的紅利，為啥不能出多出幾個錢雇傭?qū)I(yè)人士把網(wǎng)絡(luò)流量運營做好呢？
即便是面對危機，做危機公關(guān)，也得找個專業(yè)人士做啊。哪怕找?guī)讉€食客來當(dāng)“托”，也不至于直播時候拍食客被懟回去！
并且越描越黑！昨天直播時候說月薪3000塊以下的來我們餐廳吃飯費勁，結(jié)果被網(wǎng)友添油加醋說成“月薪3000以下不配來我們餐廳吃飯”。結(jié)果今天打開抖音，祁老板又多了個被嘲笑的綽號—“祁三千”。你說一個高檔海鮮自助餐廳大老板，一點城府沒有！動不動就親自上陣搞直播。嘴比棉褲腰都笨，形象跟胖頭魚似的。搞什么直播啊！道歉，就讓秘書寫個草稿背下來，然后不卑不亢的說下。剩下直播+公關(guān)，交給專業(yè)團隊去做！找個漂亮小姐姐大家誰不愛看？
看人家凱迪拉客銷售，都找絲襪高跟小姐姐，并且一會一換鞋子和絲襪顏色
聽說這老板也算是餐飲界老鳥兒。但是之前一直玩的都是“傳統(tǒng)打法”，現(xiàn)在想玩新興媒體流量變現(xiàn)，結(jié)果玩翻車了！所以正應(yīng)了每句話，你永遠賺不到你認(rèn)知以外的錢

(, 下載次數(shù): 2)

(, 下載次數(shù): 1)

(, 下載次數(shù): 2)

-----------------------------

作者: 家有倆寶 時間: 2022-1-17 11:05
我昨天看了他的直播，感覺還是很震驚的！
震驚是都2022年了，還有這種水平老板？換句話說他是怎么可能開這么大餐廳的！完全一種90年代土大款風(fēng)格
這個祁老板直播一張嘴，語無倫次、邏輯混亂。甚至可以用言語粗鄙來形容！有人說是豪爽真性情！但是豪爽和言語粗鄙可是兩碼事。
祁老板言談中除了不能大口罵人怕被封號，剩下什么都說，可謂口無遮攔！最可笑的是他居然還用手機去拍攝一個正吃飯的客人，被人直接懟了！
我在想，既然能號稱投資800萬。并且還想蹭網(wǎng)絡(luò)的紅利，為啥不能出多出幾個錢雇傭?qū)I(yè)人士把網(wǎng)絡(luò)流量運營做好呢？
即便是面對危機，做危機公關(guān)，也得找個專業(yè)人士做啊。哪怕找?guī)讉€食客來當(dāng)“托”，也不至于直播時候拍食客被懟回去！
并且越描越黑！昨天直播時候說月薪3000塊以下的來我們餐廳吃飯費勁，結(jié)果被網(wǎng)友添油加醋說成“月薪3000以下不配來我們餐廳吃飯”。結(jié)果今天打開抖音，祁老板又多了個被嘲笑的綽號—“祁三千”。你說一個高檔海鮮自助餐廳大老板，一點城府沒有！動不動就親自上陣搞直播。嘴比棉褲腰都笨，形象跟胖頭魚似的。搞什么直播啊！道歉，就讓秘書寫個草稿背下來，然后不卑不亢的說下。剩下直播+公關(guān)，交給專業(yè)團隊去做！找個漂亮小姐姐大家誰不愛看？
看人家凱迪拉客銷售，都找絲襪高跟小姐姐，并且一會一換鞋子和絲襪顏色
聽說這老板也算是餐飲界老鳥兒。但是之前一直玩的都是“傳統(tǒng)打法”，現(xiàn)在想玩新興媒體流量變現(xiàn)，結(jié)果玩翻車了！所以正應(yīng)了每句話，你永遠賺不到你認(rèn)知以外的錢

(, 下載次數(shù): 2)

(, 下載次數(shù): 2)

(, 下載次數(shù): 2)

作者: 藍天之下 時間: 2022-1-17 12:41
作為11點開業(yè)，11點20進場的首批去體驗的顧客說下吧。
先說結(jié)論：奔海確實有自身的問題，也存在夸大宣傳的成分，但總體食材水平，仍為沈陽海鮮自助之最，本次翻車事件，除了其自身存在的問題，不排除有競爭對手惡意帶節(jié)奏的可能。
說說食材吧，活海鮮區(qū)的飛蟹，活蝦個頭比較小，可能是季節(jié)原因，海螺鮑魚扇貝個頭比較大，但也就是和某岸，某島差不多的水平。在活海鮮區(qū)這一塊，和沈陽其他同水平的自助可以打個平手，沒有看到顯著優(yōu)勢。
然后是板蟹（中午場沒有帝王蟹），可能因為不是帝王蟹，排隊人不是很多，每次去前面就三兩個人，而且生鮮不用等著做，速度比較快，我拿了2次，味道很一般，水煮完……沒吃出啥味來，就不在拿了。
河蟹不錯，有黃有膏。
黑虎蝦個頭很大，吃的很爽，但補貨不及時是什么情況？明明后面有，但感覺服務(wù)人員總是不愿意往外拿，你要了才給，后來我直接就沖服務(wù)人員要了，一次要5只8只都給，上圖。

(, 下載次數(shù): 2)
然后生鮮區(qū)也沒什么特別的，三文魚金槍魚北極貝，品質(zhì)挺好的，但同樣對其他同價位自助沒有形成明顯優(yōu)勢。那個蝦是牡丹蝦還是甜蝦我也分不出來，個頭很大，這個個頭別人家真沒看見過，不過味道一般，沒有在某島吃過的鮮。
小青龍，我來奔海就是沖這個來的，十分鐘左右一鍋，一鍋10個（每個是半只），我前前后后吃了6個半只，就是3整只唄，感覺吃回來了有沒有！我看有人說每次排隊都取不上，廢話，一鍋就10個，你非得等前面排了10個人的時候在去排當(dāng)那第11個？我都是每次看前面排了五六個人的時候就去排隊了，等十分鐘就取到了。這里重點表揚下龍蝦小哥，基本沒停過，這鍋做完馬上下一鍋，態(tài)度也很好，做的過程中跟我們排隊的聊聊天笑呵呵的。味道也可以

(, 下載次數(shù): 1)

(, 下載次數(shù): 1)
對了，龍蝦旁邊還有個鐵板燒小姐姐，感覺挺漂亮的（戴口罩看不出來），但每次做的都不一樣，這次做鵝肝下次做扇貝柱下下次做羊排的，其中她做的那個蝦是最好吃的，不知道是什么蝦，感覺比龍蝦肉好吃，比龍蝦肉還多，這個不是每次只能取一個，做好了可以多取兩只，但就是不是每次都做。上圖。（我手很大的）

登錄/注冊后可看大圖

水果這方面我也沒怎么吃，但我媳婦兒說挺好的，很多平時外面比較貴的都有，但是沒有車?yán)遄影　?br /> 烤榴蓮重點說下，個頭大，新鮮，就是排隊人比較多，時間比較長，但是一鍋能出好幾十個，最開始去的時候是一人給2個，后來變成一人給一個了，吃過這么多家自助這是我第一次覺得實現(xiàn)榴蓮自由的時候（朋友吃的晚市，說到了后來他們的榴蓮都沒人去取了……）上圖

(, 下載次數(shù): 1)
飲料酒水都可以，是這個價位該有的水平。
還有很多東西都沒說到，很多東西我也沒去吃，就不多說了。
說說缺點：
1，鍋小，這個也是翻車的最主要原因，因為我進去的比較早，而且不限時，再加上我吃了很多龍蝦和榴蓮和鐵板燒，用鍋煮的還真沒吃太多，除了煮了點黑虎蝦和海螺河蟹，基本也沒煮什么，所以感觸不太深（話說同價位的某島不也是這么大的鍋么，為啥沒人黑……）
2，所謂的不限時，他家的自助11點開，但是到了下午2點半就要撤餐，3點半就要清場準(zhǔn)備晚市，這也不是我們認(rèn)知中的不限時啊，我那天算進的早的，我特別好奇要是1點半進去的，才吃了1個點就要撤餐了？在吃1個點就要被清出去了？這個屬于變相的虛假宣傳了，老板注意了?。?！
在他家總體的用餐感覺還是非常不錯的，對于不足的地方，老板能改就改吧。另外多說一嘴，你這個自助開起來了，確實會對那幾家產(chǎn)生不小的沖擊，得罪人是肯定的，索性把食材品質(zhì)在拔高一點，價位直接沖到400?，價位錯開，避免不必要的競爭。

更新
老板說了20號當(dāng)天去的可以在去吃一次哈哈哈哈哈！
有人惡意帶節(jié)奏基本是穩(wěn)了，這幾天仔細(xì)觀察了下，老板開直播，下面全是刷屏噴的，還有人刷屏編諷刺他家的順口溜的，只要有人稍微客觀點，馬上下面就有一堆人評論：收錢了，收多少錢，賺錢帶上我這種。我很難想象，一家店你覺得不好，你去一次不去就得了唄，這么一直盯著一個飯店黑……黑他家的順口溜都編出來了？他又不是明星你天天啥也不干盯著他黑?。恳粋€飯店整飯圈這一套??？老百姓都不是傻子，怎么回事心里都有數(shù)

作者: 名小弟；灝天 時間: 2022-1-17 14:35
對于網(wǎng)上傳800個w的投資，我認(rèn)為祁老板也想好好發(fā)展，在這我就不提他了，我倒是對這些探店的網(wǎng)紅想多說幾句。
對于不少翻車的探店網(wǎng)紅，出了這個事之后都發(fā)了道歉的視頻，也有說是老板把他們騙了的，說絕對沒收老板的錢，收了錢都咋地咋地的，但您們的本質(zhì)不就是奔著收錢去的嗎，之前不收，有人在你的抖音里下單后，你不就有返利嗎，都是為了利益去的，怎么還能把自己洗白呢，也有人發(fā)視頻說自己被網(wǎng)暴了，誠然，網(wǎng)絡(luò)暴力是不對的，但有的探店博主根本都沒吃海鮮自助，你有什么資格來做真實的探店呢，就跟前兩天帝都暴雷的老牛一樣，你們是不是不負(fù)責(zé)任呢，沒有職業(yè)操守和職業(yè)道德呢，現(xiàn)如今探店的門檻真是太低了。
在紙媒時代，我記得沈陽比較早的探店好像是一本雜志，叫吃喝玩樂；然后比較出名的就是電視臺的天生吃貨，天生吃貨不是很火的時候，的確找了不少好店，但后來隨著知名度越來越大，滿大街的店鋪都掛著天生吃貨的牌子，我們還去過中街一家他們推薦的火鍋，結(jié)果就是很一般，沒啥驚艷的地方，泯然眾人矣?，F(xiàn)在再在街上看到帶天生吃貨牌子的店，我都考慮要不要去了。
一千個人的心里有一千個哈姆雷特，每個人的口味都是不一樣的，數(shù)據(jù)都是可以刷出來的，所以不要相信別人，就相信自己，自己覺得好吃，就去吃吧。
“人間煙火氣，最撫凡人心”，像我們這種凡人，就去吃能獲得滿足感和幸福感的美味佳肴吧。

作者: tsmao164888689 時間: 2022-1-17 16:09
某方面來說這不算翻車能改的問題就不是問題
有人肯定會說這還不算翻車？各種人去看花籃擺放沒人排隊的視頻等于翻車？卻忽略了拍攝視頻的時間

(, 下載次數(shù): 1)

(, 下載次數(shù): 2)
來源于美團低分評價
發(fā)現(xiàn)問題了沒？沒有人差評針對味道！
幾個問題
1.小紅桶裝海鮮
2.晚上帝王蟹腿肉限量三根  櫥窗的活物是擺設(shè)
3.限制就餐時間但是給個小火鍋煮的太慢
4.開在偏僻地方還這么死貴死貴的性價比太低
老板給出的答復(fù)
1.換餐具
2.帝王蟹某方面來說現(xiàn)在去量會多
3.會考慮增加蒸鍋
4.這個之前有過解釋因為把食材讓利給消費者只能減少房租走蜜雪冰城開店的路線
又回到最開始的問題一個曝光的店鋪不是因為味道服務(wù)不好那它就有翻盤的機會  問題是能改
每個人都有自己的心理價位老板一波打折真香的人就又去了店鋪有了知名度  口碑慢慢恢復(fù)了
要是不改那才是真正的翻車現(xiàn)場了
這可不是我說的哈哈上面的消費心理學(xué)可以了解一下

作者: 已經(jīng)慢慢 時間: 2022-1-17 17:40
八百萬開的海鮮世界，鍋太小了，帝王蟹都是凍品的，浴缸里的都是編制蟹只能看看了呵吧

作者: Micihuf 時間: 2022-1-17 19:38
1.自助餐不限時也有中午場和晚餐場呀，時限這個有開餐時間和收餐時間很正常
2.吃自助餐又不是自助火鍋，小火鍋一般就是為了多一種菜系的選擇
3.這個價位在相對靠海的沈陽只要300+，相比較在重慶要500左右，作為一個在重慶生活的黑龍江人，覺得很合適
4.老板裝修花多少錢，和食客吃什么東西關(guān)系不大，裝修不是看環(huán)境的么？老板說的是800萬回饋顧客，賠本讓大家吃好喝好么？開店為了賺錢啊
5.開業(yè)人多自助餐肯定要排隊而且吃的不爽啊，晚兩天去不就好了么？偏要擠在一起超負(fù)荷體驗當(dāng)然會差一些
6.有些活的在水族箱里放著吃不了，重慶有深海餐廳，里面的觀賞大鯊魚也要拿出來吃么？一只活帝王蟹200+一斤，就算有渠道，是300這個價位能吃的么？
總結(jié):老板投資800萬不是說倒賠大家800萬然后讓來都花300吃500吃1000，而是同價位環(huán)境，菜品讓大家覺得超值（比別的300+的好）就可以了

作者: 小眼睛 時間: 2022-1-17 20:43
配圖與文字無關(guān)？

作者: 珊珊 時間: 2022-1-17 22:07
我看了一下價位 338……小青龍無限量……
我就問下喜歡吃海鮮自助的大家，這價位是不是太便宜了點。我這邊在武漢400+的自助日料每個人就半只啊專做海鮮的也沒見到有帝王蟹活飛蟹的

歡迎光臨愛鋒貝 (http://7gfy2te7.cn/)