優(yōu)選品質(zhì)狀元魚(yú)（虱目魚(yú)）魚(yú)鱗膠原蛋白肽

¤科技獸¤

“臺(tái)灣第一魚(yú)虱目魚(yú)美食發(fā)布會(huì)”于2012年3月8日下午在蘇州舉行。會(huì)上，上海水產(chǎn)集團(tuán)、禎祥食品、學(xué)甲食品三家主辦企業(yè)推介了臺(tái)灣虱目魚(yú)系列產(chǎn)品。同時(shí)，為更好地推介虱目魚(yú)，其在大陸市場(chǎng)正式定名為“狀元魚(yú)”。
膠原蛋白是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，亦是人體重要組成基質(zhì)，主要存在于人體的皮膚、骨骼、軟骨、牙齒、肌腱、韌帶和血管中。對(duì)機(jī)體和臟器起著支持、保護(hù)、結(jié)合以及形成界隔等作用。一直以來(lái)畜禽源動(dòng)物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于環(huán)境污染，瘋牛病，禽流感，不斷發(fā)生，陸生哺乳動(dòng)物膠原蛋白及其制品的安全很難保證。
經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)海洋動(dòng)物的膠原蛋白明顯優(yōu)于陸生動(dòng)物的膠原蛋白，其具有低抗原性、低過(guò)敏性、變性溫度低、可溶性高、易被蛋白酶水解等特性。

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有研究表明，魚(yú)鱗具有多種藥用價(jià)值：如增強(qiáng)人腦記憶力，延緩細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁的沉積，促進(jìn)血液循環(huán)，起到預(yù)防高血壓及心臟病的作用等。美國(guó)免疫學(xué)家證實(shí)，魚(yú)鱗在抗癌中起著重要作用。
選用魚(yú)鱗為原料，因魚(yú)鱗沒(méi)有血液循環(huán)而不易受環(huán)境污染。而在《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》等藥典中有記載對(duì)魚(yú)鱗的食療治病功效。

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臺(tái)灣狀元魚(yú)的魚(yú)鱗，因其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求高，健康無(wú)污染。（虱目魚(yú)又被稱為（狀元魚(yú)）EPA和DHA的含量比鰻魚(yú)更高，是養(yǎng)生保健的重點(diǎn)，可以降低膽固醇、預(yù)防血酸提高腦部資質(zhì)，預(yù)防老年癡呆現(xiàn)象的發(fā)生。）
臺(tái)灣狀元魚(yú)（虱目魚(yú)）養(yǎng)殖要求：
虱目魚(yú)是鼠鱚目虱目魚(yú)亞目唯一僅存的孑遺生物，已知虱目魚(yú)科有另外七個(gè)已滅絕物種，生存于白堊紀(jì)早白堊世，被分置在另外五個(gè)屬之中。虱目魚(yú)科還有一個(gè)已滅絕的姐妹群（Aethalinopsis屬），也生存于早白堊世。
在臺(tái)灣所有漁業(yè)產(chǎn)品中，虱目魚(yú)是最有代表性的食用魚(yú)種，有“臺(tái)灣第一魚(yú)”之稱。尤其在南臺(tái)灣地區(qū)，虱目魚(yú)更是臺(tái)灣民眾一日三餐不可或缺的美味。虱目魚(yú)全身是寶，魚(yú)鱗可以萃取膠原蛋白、內(nèi)臟可以加工成飼料、魚(yú)鰭可以油炸作下酒菜、魚(yú)肉可以加工成魚(yú)丸，更不用說(shuō)我們經(jīng)常吃到的魚(yú)肚湯和魚(yú)頭湯了……” 高雄縣永安鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)總干事林永仁說(shuō)，狀元魚(yú)（虱目魚(yú)）全身上下都可以利用。

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養(yǎng)殖要求非常高：
養(yǎng)虱目魚(yú)并不容易，一要看天吃飯，二要水質(zhì)保持好，三要養(yǎng)殖技術(shù)好。
虱目魚(yú)Chanos(Forskal)屬?gòu)V鹽性熱帶、亞熱帶魚(yú)類，分布在太平洋和印的度洋地區(qū)。產(chǎn)品魚(yú)適合加工成罐頭?？缮钣诘校钸m宜生長(zhǎng)鹽度為12—30。生活適溫為16—39℃，水溫降至15℃時(shí)其活動(dòng)能力變?nèi)?，低?℃時(shí)數(shù)分鐘內(nèi)死亡。虱目魚(yú)運(yùn)動(dòng)活潑，性喜群游，吃素，食底藻，是以植物為主的雜食性魚(yú)類，可以投喂配合飼料。養(yǎng)殖方式主要有粗放式養(yǎng)殖和精養(yǎng)。除新建池塘外，所有池塘要清淤。
日常管理 ：
每天早、中、晚各巡池1次，觀察池水狀況，魚(yú)的體質(zhì)、生長(zhǎng)情況，攝食情況，是否有浮頭預(yù)兆。定期測(cè)量水溫、pH、溶解氧、鹽度等水質(zhì)指標(biāo)。
水質(zhì)調(diào)節(jié)：
整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程水溫宜在20—30℃，鹽度12—30，pH7—8.5，溶解氧4mg/L以上，透明度30—1250px。水深1.5m以上，根據(jù)水質(zhì)狀況及時(shí)添?yè)Q水，換水量前期10%，中后期可達(dá)20%—30%。精養(yǎng)池配備增氧機(jī)，每3—5畝1臺(tái)，前期每天中午開(kāi)機(jī)，使高溫、高溶解氧的上層水與低溫、低溶解氧、有機(jī)質(zhì)豐富的下層水充分混合，中后期加大增氧機(jī)開(kāi)機(jī)時(shí)間，每天開(kāi)機(jī)時(shí)間在10—20小時(shí)。
投餌管理：
放苗前期重點(diǎn)抓好肥水和培養(yǎng)水中浮游和底棲單胞藻類，促進(jìn)魚(yú)苗生長(zhǎng)，精養(yǎng)池或與對(duì)蝦等混養(yǎng)池都要投喂配合餌料。
病害預(yù)防：
調(diào)節(jié)穩(wěn)定水質(zhì)，防止pH、氨氮過(guò)高，定期施用微生物制劑、沸石粉凈化水質(zhì)，施用二氧化氯等對(duì)水質(zhì)消毒，投喂藥餌防治有關(guān)疾病。

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目前從狀元魚(yú)（虱目魚(yú)）魚(yú)鱗萃取的膠原蛋白肽原料質(zhì)量指標(biāo)，可以與進(jìn)口nippi、羅塞洛、嘉利達(dá)、新田等知名膠原蛋白肽工廠的原料相媲美。

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