顧客在餐廳吃到網(wǎng)紅視頻中被咬過(guò)的芝士，如何看待店家二次 ...

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作為一名第一次知道車輪芝士意面的土豹子，我還專門去搜了搜什么是車輪芝士意面，原來(lái)所謂的芝士意面就是意面吃之前在那個(gè)車輪芝士里攪拌一下，通過(guò)這種方式添加芝士。

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看了它的制作方法，嗯，這輩子都不會(huì)吃這玩意，因?yàn)槟呐聸]被其他人咬過(guò)，我本能的覺得這玩意在餐廳吃就離譜，因?yàn)槊看蚊娑家谀莻€(gè)車輪芝士里攪一下，這種用車輪芝士添加芝士的方法真的衛(wèi)生嗎？
你想想你家做了拌面的鍋，這次用完不洗，下次加熱一下繼續(xù)拌面，哪怕你提前加熱消毒了，可是那上面肯定留下了上次面的湯湯水水?。?br /> 畢竟加熱融化的芝士商家是不可能刮出來(lái)扔掉的對(duì)不對(duì)？
這要是自己在家買一個(gè)，自己家人做著吃我覺得還行，如果每次做完能嚴(yán)格保存芝士的話。
而且，在我一個(gè)學(xué)生物的人看來(lái)，這種添加芝士的方式還不僅僅是不那么衛(wèi)生的問(wèn)題，甚至還有很大的安全隱患。
一個(gè)那么大的芝士輪，每次都是把面放進(jìn)去攪攪，一個(gè)用完得很久吧？
就算芝士本身不容易腐敗，畢竟芝士中含水量少，而且很多芝士還會(huì)加鹽，水分少，再加上含鹽量高可以盡可能地減緩腐敗過(guò)程，可這反復(fù)拌面上面就會(huì)反復(fù)沾水，再加上長(zhǎng)期使用，哪怕用完趕緊放冰箱，下次再拿出來(lái)，這一次次地改變溫度，學(xué)過(guò)微生物學(xué)就知道這無(wú)疑是在給微生物創(chuàng)造生存環(huán)境啊！
這個(gè)過(guò)程中，芝士中的蛋白質(zhì)等完全有可能變質(zhì)而不被食客覺察。
別說(shuō)那是高級(jí)餐廳，再高級(jí)，還不是把網(wǎng)紅咬過(guò)的芝士輪再次利用了，這還是被抓包的時(shí)候沒被抓包的時(shí)候呢？
相信我，哪怕是再高級(jí)的餐廳，從業(yè)人員素質(zhì)不會(huì)太高，再加上資本家瘋狂逐利的本性，食品安全衛(wèi)生真的沒那么理想。
所以，作為一個(gè)有那么點(diǎn)潔癖的人，這種西方美食的制作方式就把我勸退了。
不過(guò)，搞笑的是，我看網(wǎng)上一堆人在用朝圣的心態(tài)去體驗(yàn)這種芝士輪意面。
比如我看到的一個(gè)短視頻，那個(gè)Up主面對(duì)一份車輪意面，發(fā)出了這樣的驚嘆：“這一碗6000的芝士輪拌出來(lái)（意面）他們家居然只要155！”

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我看著這文案，再看看他那吃驚的小表情，我的臉上也露出吃驚的表情來(lái)！
話說(shuō)，這位小哥，就算那個(gè)車輪芝士真的值六千，可是你的這份意面，它只是在那六千的車輪芝士里攪了攪，上面粘的芝士份量目測(cè)只有它的幾百分之一，就算我們按最保守的一百分之一算，6000的一百分之一是60，那意面成本五塊頂天了，一份65的面賣給你155，你怎么會(huì)覺得自己占了大便宜，吃了六千的面呢？
這可比當(dāng)年的切糕更狠?。?br /> 我看著那小哥的樣子，真怕下一秒他就跪著吃面了。
面對(duì)這樣智商的顧客，你說(shuō)資本家可不得狠狠地割韭菜，可是，作為陳老師，我還是要給商家說(shuō)一句，那個(gè)網(wǎng)紅咬過(guò)的芝士，你們加熱消毒，哪怕細(xì)菌被殺死了，可是網(wǎng)紅的口水還是在融化的芝士里，你們這樣的說(shuō)辭，真的，太不走心了。
而且，一個(gè)標(biāo)榜高級(jí)的餐廳，一個(gè)芝士輪都被人咬過(guò)了，而且人家已經(jīng)付過(guò)錢了，你們還舍不得扔，這跟路邊的餃子店把上一個(gè)顧客咬過(guò)還帶著牙印的餃子再端給下一波客人有什么區(qū)別？
只不過(guò)一盤餃子二十三，你們的車輪意面翻了幾倍，在我看來(lái)，那玩意不管是味道還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如一盤餃子。
哦，對(duì)了，最后點(diǎn)個(gè)名，這家上海的意大利餐廳叫Italo Trattoria，這個(gè)事出來(lái)，第一個(gè)被噴的是那個(gè)咬芝士的網(wǎng)紅，餐廳卻沒人提，這不對(duì)吧？畢竟二次售賣被人咬過(guò)的食材的是餐廳??！冤有頭債有主啊！

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在商家眼里，這口“奶酪鍋”和普通拌飯鍋沒有區(qū)別，消消毒、洗一洗繼續(xù)給別人用理所應(yīng)當(dāng)。
但是！在消費(fèi)者眼里那不鍋！那是吃的！
而且不管是不是網(wǎng)紅白冰咬的，總之是被別人咬了一口，而且還把吐出來(lái)的渣放在了鍋邊上的。按道理，這口鍋就廢了，不能再給別的客人用了。
鍋是貴，但人家白冰咬了一口也是付了錢的！只可惜的是他沒有帶走，反而被這種無(wú)底線的商家繼續(xù)利用！

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白冰新視頻解釋背鍋事件

商家想的挺美，白白收了人家的錢，破鍋一口縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年…
這種無(wú)底線的商家，關(guān)門了不可惜！

櫻花雨

會(huì)一點(diǎn)廚藝，不難看出根本沒有切，因?yàn)闆]V字切口，也沒有平滑的切面，想要做出這樣的不規(guī)則造型用銼刀慢慢挫倒是有可能。
此外所謂的酒精消毒也不存在，而是用酒精作為能源的噴槍加熱芝士。
總而言之，就是這塊芝士被咬過(guò)后沒有做任何處理就被Italo Trattoria(意大利文，表示意式餐館)餐廳端上桌了。

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白天不懂夜的黑

被咬過(guò)的芝士，一周后還在端給客人吃？網(wǎng)紅餐廳被立案調(diào)查

開開心心吃大餐
卻發(fā)現(xiàn)餐廳端上來(lái)的芝士有點(diǎn)眼熟
竟然是被網(wǎng)紅博主在探店視頻中
大肆咬過(guò)的那一塊
這2000多塊的大餐，太惡心了！
近日，有網(wǎng)友表示
自己29日去上海一家網(wǎng)紅西餐店就餐
并點(diǎn)了店內(nèi)的特色菜品
“黑松露匹克利諾奶酪車輪意面”

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這道菜品售價(jià)298元
廚師會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將意大利面
放到奶酪盤中為客人進(jìn)行烹制
但在29號(hào)這天
網(wǎng)友將圖片發(fā)到朋友群中
卻被小姐妹提醒：
這個(gè)奶酪盤的缺口很眼熟
好像就是一周前探店博主白冰咬過(guò)的那一個(gè)

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12月22日，在某短視頻平臺(tái)擁有超過(guò)2000萬(wàn)粉絲的網(wǎng)紅大V“MR-白冰”發(fā)布了同一家西餐店的探店視頻。
視頻中，白冰對(duì)著奶酪盤啃了一口，隨后又將咀嚼后的殘?jiān)略诹四汤冶P旁邊。這條視頻獲得了超過(guò)56萬(wàn)的點(diǎn)贊。

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視頻中，奶酪盤有了明顯的缺口。也正是因?yàn)檫@個(gè)缺口，多位沖著白冰推薦去探店的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，被白冰咬過(guò)的奶酪盤仍在被使用。
而距離白冰發(fā)布視頻到該網(wǎng)友去就餐，已經(jīng)過(guò)去了一周時(shí)間，也就是說(shuō)，這個(gè)被人咬過(guò)一口的食材，已經(jīng)被使用了至少一周的時(shí)間，令人細(xì)思極恐！
該網(wǎng)友表示，在向店家提出質(zhì)疑后，店家當(dāng)場(chǎng)否認(rèn)，稱不可能發(fā)生被咬過(guò)的奶酪盤繼續(xù)給其他客人使用的情況。但當(dāng)網(wǎng)友將此情況發(fā)布到網(wǎng)上之后，店家才立馬改口承認(rèn)。

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根據(jù)店家的說(shuō)法：白冰咬過(guò)奶酪盤后，團(tuán)隊(duì)要求奶酪盤不再使用，但由于管理疏忽，工作人員將白冰咬過(guò)的部分切去，并用酒精消毒后繼續(xù)使用，直至被顧客發(fā)現(xiàn)。
這樣的解釋，并沒有獲得網(wǎng)友們的認(rèn)可。有網(wǎng)友對(duì)比了兩個(gè)缺口，認(rèn)為商家根本沒有做處理。還有網(wǎng)友表示，白冰在拍攝探店視頻的最后，已經(jīng)刷卡將整個(gè)奶酪盤買下，但是并沒有帶走，也就是說(shuō)，本應(yīng)廢棄的食材店家卻在繼續(xù)使用，實(shí)在太過(guò)分。

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目前，大眾點(diǎn)評(píng)上的頁(yè)面信息顯示，該餐廳已經(jīng)“暫停營(yíng)業(yè)”，商家同時(shí)在頁(yè)面發(fā)出致歉信，表示已于12月30日關(guān)門，嚴(yán)肅整頓餐廳內(nèi)部的食品衛(wèi)生相關(guān)管理工作。

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而爆出此事的博主表示，目前已經(jīng)收到商家用餐金額的兩倍賠償款，但對(duì)于商家刪除負(fù)面評(píng)論的要求，表示拒絕。

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據(jù)徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，2021年12月30日，其接到網(wǎng)民反映“富民路291號(hào)201A室Italo Trattoria餐廳將網(wǎng)紅咬過(guò)的車輪芝士繼續(xù)給顧客食用”的輿情，立即派員趕赴現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：
“Italo Trattoria”餐廳持有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營(yíng)許可證，名稱：上海意大羅餐飲管理有限公司。經(jīng)查，在該店現(xiàn)場(chǎng)未查見涉事“車輪芝士”，該店負(fù)責(zé)人表示已將該芝士銷毀，并停業(yè)自查。該局已對(duì)該店涉嫌違反《食品安全法》的相關(guān)行為立案調(diào)查。
31日下午，網(wǎng)紅“MR-白冰”發(fā)視頻回應(yīng)此事。他沒有做過(guò)多解釋，只是附上一句“難道就因?yàn)槲倚瞻?，所以很容易招黑？”，視頻最后還背了口“鍋”。

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編輯|盧祥勇 杜恒峰 易啟江
校對(duì)|孫志成

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本文來(lái)源：上海新聞廣播、新民晚報(bào)、澎湃新聞、網(wǎng)友評(píng)論等

馬橋

從民事法律責(zé)任角度來(lái)說(shuō)，商家的行為涉嫌欺詐性消費(fèi)，損害了消費(fèi)者的知情權(quán)，消費(fèi)者可以據(jù)此主張民事賠償和懲罰性賠償。
從行政法律責(zé)任角度來(lái)說(shuō)，商家的行為破壞了正常的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理秩序，且可能存在食品安全的隱患，市場(chǎng)監(jiān)督管理局可以據(jù)此對(duì)商家實(shí)施罰款、責(zé)令整改等處罰措施。

選擇

哪怕這口鍋這只碗，任何食客沒碰過(guò)，這個(gè)破玩意吃法他就衛(wèi)生嗎？
問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，一口鍋連著一個(gè)星期不洗炒菜，大家吃不吃？哪怕這口鍋只炒同一種菜，炒完后冷藏。
同樣的事情披個(gè)“洋”皮，咋就成了“食品安全”不離口的“中產(chǎn)”們欣然接受的事情了，盡然還帶著一些“格調(diào)“。
衣著光鮮亮麗，帶著白手套，以西餐之名，表演如何一星期不刷鍋洗碗，當(dāng)著食客的面用這口鍋這只碗給他們做飯，還能讓他們吃出來(lái)“異國(guó)情調(diào)”，天哪。

楊勇兵

商家這么做必然是為了節(jié)約成本
但是！我不李姐，也不能接受。這特么的芝士當(dāng)碗來(lái)來(lái)回回用？
我沒吃過(guò)這種東西，我覺得這個(gè)用芝士當(dāng)碗這種做法是不是不符合衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)啊？
有個(gè)疑問(wèn)，比如我今天去這家餐廳點(diǎn)了這個(gè)菜，是商家把從那塊芝士里面拌好再裝到我的餐盤里，至此那個(gè)芝士碗與我就無(wú)關(guān)了，還是這個(gè)面拌好了連那個(gè)芝士碗一起放到我面前，我享有在這個(gè)碗里自由用餐的權(quán)利呢？
如果是第一種，在保證衛(wèi)生的前提下，那可以勉勉強(qiáng)強(qiáng)接受。但是眾所周知芝士遇熱會(huì)融化，那些粘上了面條的湯水，又沒被刮走的芝士咋辦？留那給下一位？不會(huì)發(fā)霉？不會(huì)有衛(wèi)生隱患？再說(shuō)了，那個(gè)碗是不洗的吧？后廚的手來(lái)來(lái)回回摸過(guò)，碰過(guò)，這還了得？好吧，我這沒見過(guò)世面的人表示我不李姐
如果是第二種，騷瑞，這是吃別人的口水嗎？這跟用陌生人用過(guò)沒洗的碗筷有何區(qū)別？
目前從鏈接新聞看到的是碗是擺到距離客人很近的地方的，那如果沒告訴客人用餐要求，那有人端著那個(gè)碗直接吃，或者用自己吃過(guò)的叉子往里擓面條啥的，貌似也是有可能發(fā)生的是吧？如果商家告訴顧客不能這樣做，那商家就這么信任所有的顧客？
誒～巧了嘛不是，這就有一個(gè)客人啃了一口那個(gè)碗了，說(shuō)不定之前也有更那啥啥的客人出現(xiàn)呢？餐飲業(yè)里，客人把餐具、杯具當(dāng)煙灰缸，當(dāng)垃圾簍往里扔擦嘴紙巾扔雜物的事兒還少嗎？
當(dāng)然，這碗據(jù)說(shuō)是否那個(gè)網(wǎng)紅已經(jīng)買了下來(lái)，可供他自由支配的，只是沒帶走，商家又把他回收利用了，還說(shuō)已做消毒處理，如此操作，真是叫人直呼big膽，有考慮過(guò)其他顧客的感受嗎？
碗有沒有買，我不曉得，網(wǎng)絡(luò)也是眾說(shuō)紛紜，無(wú)論他買沒買，商家重復(fù)利用已是鐵打的事實(shí)了，想賴也賴不掉的，至于網(wǎng)紅啃碗，這顯然不是重點(diǎn)，這事的重點(diǎn)是商家的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，甚至是整個(gè)餐飲行業(yè)普遍存在的問(wèn)題。

這事讓我想起了曾經(jīng)去奶茶店喝奶茶，那些一次性勺子和吸管，我都害怕是N次利用的，所以每次喝完之后我都會(huì)把吸管咬扁，把勺子咬爛，不給商家二次利用的機(jī)會(huì)。

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不曉得這個(gè)勺子的成本如何，但是用過(guò)之后跟沒用樣子過(guò)差不多，希望這個(gè)重復(fù)利用是我想多了

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還有那些花里胡哨的的擺盤，有些商家會(huì)不會(huì)重復(fù)利用呢？我不曉得，當(dāng)然，不是所有的商家都會(huì)那樣的。

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雖說(shuō)節(jié)儉是一種美德，但是顧客花了這份錢，買的就是這一份完完全全的一手服務(wù)，這樣節(jié)約成本的方法，這樣的店，為了這種噱頭，連食品安全都不顧了，別人我不知道，反正我是害怕的。
建議這種食物還是老老實(shí)實(shí)的把芝士切下來(lái)再拌吧，這種操作在本質(zhì)上沒任何區(qū)別，整天搞這些花里胡哨的本末倒置。
餐飲行業(yè)，食品安全是第一，在保證衛(wèi)生的前提下在整活不好嗎？

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪。

無(wú)腳鳥、

陳姓負(fù)責(zé)人續(xù)稱，白冰啃咬芝士輪后，團(tuán)隊(duì)要求芝士輪不再使用，但由于管理疏忽，工作人員將白冰啃咬的部分切去，并用酒精消毒后繼續(xù)使用，直至被顧客發(fā)現(xiàn)。
笑死。
我是一個(gè)有見解，有想法，在餐廳普普通通的崗位上，放飛自我理想的工作人員。
那天單位邀請(qǐng)了白冰博主來(lái)探店，給公司做做宣傳。
他趁我不注意，竟然咬了一口用來(lái)拌面的車輪芝士。
那一瞬間，我簡(jiǎn)直心如死灰啊，
閉上眼睛，一片荒蕪，剩下的只有無(wú)盡的絕望。
你們知道我和這份車輪芝士的感情有多深嘛，
它伴我四季，陪我夜晝，現(xiàn)在它被白冰咬了一口。
領(lǐng)導(dǎo)和我說(shuō)，要求我不要再使用這份車輪芝士了，
可是我真的做不到啊，
我知道的，我都知道的，生命中有太多的東西，從相見恨晚到分道揚(yáng)鑣。
我怕我一旦不再使用它，此一別，經(jīng)去流年，便是一生。
有多少情，從心心念念到不敢打擾。
哪怕有一天，我又能與它重逢，
可是，失而復(fù)得的東西根本就回不到最初的樣子，即便再好，也忘不了有段時(shí)間曾失去過(guò)。
那一瞬間，我害怕了，我畏懼了，我想要帶著這份車輪芝士私奔
可是再深的感情在現(xiàn)實(shí)終究還是一敗涂地，
終于，我做了一個(gè)大膽的決定，別人怎么說(shuō)我不理，只要它也一樣的肯定。
我，一個(gè)單位普普通通的員工，
今天，我就不聽領(lǐng)導(dǎo)的話了，
我要發(fā)揮出偉大的無(wú)產(chǎn)階級(jí)人民的反抗精神！
我偷偷把白冰啃咬的部分切去，并且貼心的用酒精消毒后繼續(xù)使用，
我覺得我很聰明。
直到那一天東窗事發(fā)了，有客人看到了這塊被我精心包裝了的車輪芝士。
陳總召開記者發(fā)布會(huì)表示，白冰啃咬芝士輪后，團(tuán)隊(duì)要求芝士輪不再使用，但由于管理疏忽，工作人員將白冰啃咬的部分切去，并用酒精消毒后繼續(xù)使用，直至被顧客發(fā)現(xiàn)。
呵呵，我根本不在乎那個(gè)，
那如果你說(shuō)是我的問(wèn)題，那就是我的問(wèn)題吧，
誰(shuí)讓就我敢不聽領(lǐng)導(dǎo)的話呢，我就是那么有種。
有擔(dān)當(dāng)，敢作為
今天，我就借著這個(gè)平臺(tái)，正式給大伙表個(gè)態(tài)，
陳總說(shuō)讓我扔了，都怪我對(duì)這塊車輪芝士，圖謀不軌，
世上大道萬(wàn)千，我偏要和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)著干，
誒，我就是不扔，我就是有種，我就是玩。


@元某人 純屬虛構(gòu)，如有雷同，不勝榮幸。

運(yùn)氣不好

這件事無(wú)論如何，責(zé)任其實(shí)是在商家的

該西餐廳工作人員回應(yīng)稱，確實(shí)為同一塊芝士，但已對(duì)網(wǎng)紅咬過(guò)的部位進(jìn)行了切除處理，而且每次制作菜品時(shí)需要用到酒精噴燈消毒，所以應(yīng)該不存在食品安全問(wèn)題。

想問(wèn)一下工作人員，你會(huì)吃這個(gè)被咬過(guò)的芝士碗拌的面嗎？即便是用酒精噴燈消過(guò)毒了，你不會(huì)有心里陰影嗎？
別人咬過(guò)的東西，如果這個(gè)別人與自己不是親密關(guān)系，一般都會(huì)自然產(chǎn)生抵觸心理。
無(wú)論是否經(jīng)過(guò)酒精消毒和被咬處的處理，這個(gè)芝士碗被咬一口之后就不應(yīng)該再拿出來(lái)使用了。

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如果這個(gè)人不是網(wǎng)紅，都爆不出來(lái)這些，那才惡心。

將那么一大塊芝士直接廢棄的確很浪費(fèi)，少做一些花哨的創(chuàng)意，可以從源頭上避免類似的浪費(fèi)。

做芝士拌面時(shí)，芝士用多少取多少，難道味道會(huì)比在芝士碗里拌得差嗎？不要為眼睛騙嘴巴，實(shí)實(shí)在在的好吃才是硬道理。
店家的解釋是蒼白無(wú)力的，別人吃剩下的東西，用嘴咬過(guò)的食品，還繼續(xù)搬上桌來(lái)，根本就是欺騙顧客的行為！

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自由的飛翔

這可以說(shuō)是餐飲行業(yè)的老毛病了。
不知道大家還記得今年曝光的網(wǎng)紅店“胖哥倆肉蟹煲”嗎？
“食材都是當(dāng)天加工，保證新鮮和口感。”這是胖哥倆門店員工常掛在嘴邊的話。
但是今年，卻被媒體揭露“食材新鮮”背后的種種亂象：
“隔夜死蟹”當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣，“不能讓客人知道”
每天一早，供貨商會(huì)送來(lái)活蟹，交由后廚宰殺后售賣。由于客流不穩(wěn)定，每天總有殺好的螃蟹賣不完，少則十來(lái)只，多則近百只。
剩下的螃蟹，后廚通常放在冰箱里冷藏。第二天，清洗后，再充當(dāng)現(xiàn)殺的活蟹賣給顧客，而顧客大多被蒙在鼓里。

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上百斤過(guò)期土豆繼續(xù)用，腐爛、發(fā)餿后二次加工
餐廳采購(gòu)的是成品包裝的去皮土豆，每袋5斤，袋上貼著生產(chǎn)廠商的信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。去皮土豆不易保存，外包裝上注明保質(zhì)期為3天。
但是后廚員工卻對(duì)此視而不見，“保質(zhì)期3天，放4天也沒事?！?br /> 他們會(huì)把變質(zhì)的部分切掉，剩下的繼續(xù)使用。

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變味牛骨、隔夜雞爪仍入菜，店家授意上菜“缺斤少兩”
在制作時(shí)，為了保證雞爪的軟糯口感，后廚會(huì)提前用燜鍋將雞爪煮熟備用。而通常到晚上閉店時(shí)，煮熟的雞爪都會(huì)剩下幾十斤。第二天這些剩雞爪還是會(huì)被重新加工送上餐桌。

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這些類似的問(wèn)題比比皆是，也不只是“胖哥倆肉蟹煲”，相信大家在其他店里也會(huì)遇到類似的問(wèn)題。
但是對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，餐飲消費(fèi)維權(quán)一直是個(gè)難題，“主要難在舉證上，消費(fèi)者就餐后出現(xiàn)不適，一般不會(huì)去醫(yī)院就診，即使去了，醫(yī)生也很少出具明確的病因診斷證明?！?br /> 也因?yàn)榫S權(quán)難的問(wèn)題，很多人往往吃過(guò)一次虧后，僅僅是以后不去了，所以餐飲商家才會(huì)這么的有恃無(wú)恐。
我們應(yīng)該積極的維護(hù)自己的權(quán)益，如果大家都參與進(jìn)來(lái)，那些商家才會(huì)自我開始自檢，我們的用餐環(huán)境才會(huì)更好。