2022年牛排哪個(gè)牌子好，好吃不貴的牛排推薦，哪里買(mǎi)牛排 ...

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很多商販用碎肉經(jīng)過(guò)塑形、組合、調(diào)味、調(diào)理合成牛排，牛排標(biāo)題用“原肉整切”、“原切調(diào)理”“兒童黑胡椒”等牛排修飾詞來(lái)迷惑大家，再加上各種營(yíng)銷(xiāo)、直播炮轟不懂的話(huà)真的傻傻分不清。如果掌握一些牛排知識(shí)點(diǎn)的話(huà)，調(diào)理合成牛排和原切牛排是很容易分辨的。 @陳可以 今天說(shuō)一說(shuō)牛排的知識(shí)點(diǎn)以及市場(chǎng)上常見(jiàn)的一些小貓膩，記得點(diǎn)贊收藏防止丟失，歡迎大家積極討論分享。

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目錄

一、可以無(wú)腦入的原切牛排
二、什么是原切牛排、后加工牛排

1、什么是原切牛排（類(lèi)型以及區(qū)別)
2、后加工牛排（拼接、整切）能吃嗎？
3、總結(jié)

三、分辨牛排是否原切的實(shí)用小技巧（避坑）

1、如何分辨牛排是否為原切
2、網(wǎng)上選擇牛排時(shí)如何避免上當(dāng)受騙

四、有哪些靠譜的途徑和值得回購(gòu)的牛排品牌

1、有哪些靠譜的選擇牛排的途徑
2、國(guó)內(nèi)、國(guó)外牛肉的概況以及區(qū)別
3、國(guó)內(nèi)、國(guó)外值得回購(gòu)的牛排品牌

五、牛排的基本烹飪技巧（基礎(chǔ)篇，適用于多數(shù)人）
全文近7000字，看完不踩坑把握年前最后一次薅羊毛的機(jī)會(huì)，年貨節(jié)紅包，剛剛有位知友領(lǐng)了個(gè)66的，能省一點(diǎn)是一點(diǎn)：
京東：
淘寶：
一、可以無(wú)腦入的原切牛排（懶人福音）

文章篇幅較長(zhǎng)（7000字），為了照顧一看長(zhǎng)文就犯困的吃友們，我把值得回購(gòu)的幾款原切牛排放在前面供參考。
?小牛凱西「原切套餐」

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口感比較均衡

點(diǎn)評(píng)：這個(gè)是價(jià)格最實(shí)惠的一款，煎起來(lái)也是最容易的，牛排的厚度適中，吃起來(lái)肥瘦相間、味道比較純?nèi)庀阄稘?，肉質(zhì)比較嫩，這個(gè)不要煎的太久不然口感會(huì)有點(diǎn)老，放一些輔料（黑胡椒之類(lèi)的）口感會(huì)更好，喜歡肉味濃、鮮嫩口感可以試一試。送了很多的料包（撒料和腌料），總體性?xún)r(jià)比還是很高的。
?華牧鮮 「谷飼雪花原切」

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華牧鮮的比較好煎

點(diǎn)評(píng)：華牧鮮的牛排肥瘦相間口感吃起來(lái)比較均勻，算是我家吃的比較多的一個(gè)品牌，品質(zhì)比較穩(wěn)定的一款原切牛排，厚度3cm左右，不會(huì)很薄，200g每片不算很大，口感比較鮮嫩有嚼勁。個(gè)人喜歡八成熟，不會(huì)太老也不會(huì)很生，送的有刀叉、黑胡椒之類(lèi)的輔助品。
?元盛 「龍江和牛原切」

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這次煎的有點(diǎn)黑

點(diǎn)評(píng)：元盛是某東里比較有名氣的原切品牌，引進(jìn)的是純種龍江和牛（屬于中高端和牛），這個(gè)屬于元盛的口糧牛排，和牛比安格斯的口感要嫩一些，比較喜歡嫩筋道一點(diǎn)口感的吃友可以試一試。
?真牛館「整條 可自切薄厚」

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這次切的挺像那回事，哈哈

點(diǎn)評(píng)：價(jià)格相對(duì)公道，5.0kg滿(mǎn)減后600左右，我第一次買(mǎi)整條牛排的時(shí)候最擔(dān)心的是不會(huì)切，有過(guò)廚房經(jīng)驗(yàn)的都知道冷凍肉很難切，后來(lái)買(mǎi)回來(lái)自己上手切感覺(jué)也沒(méi)想象中那么難，肉比較嫩切起來(lái)不那么費(fèi)力，而且整條的好處就是可以根據(jù)自己的需要切成不同的厚度、大小。特別是過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候屯的比較多，家里人多的話(huà)買(mǎi)這種整條的也比較劃算。這個(gè)瘦肉比較多一些，肉質(zhì)比較有嚼勁但并不柴，煎個(gè)七八分熟最好吃，而且這個(gè)是無(wú)需黃油醬汁增香和90秒煎真牛排。
?澳洲爸爸「整條 可自切薄厚」

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自己切的可還行

點(diǎn)評(píng)：整條牛排自己切看著過(guò)癮、切著過(guò)癮、吃著也過(guò)癮，而且相同分量最后算下來(lái)，比直接買(mǎi)切好的劃算一些，這個(gè)肥瘦相間，口感也不油膩比較均勻。家里三四口人這種比較劃算，切的大小形狀都可以自己把握。
二、什么是原切牛排、后加工牛排

很多人都會(huì)把牛排和“高大上”、“西餐廳”聯(lián)系起來(lái)，甚至很多影視也一直在傳輸牛排＝高端、有錢(qián)人的美食之類(lèi)的觀念。其實(shí)牛排也只是牛身上的一塊牛肉而已，只是多了一些品種和部位上的講究，并非遙不可及。如今的牛排也已經(jīng)成為一種大眾美食，廣大吃友們都可以在家里試著享用。

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實(shí)際選擇牛排的時(shí)候，不懂的人大部分都會(huì)踩坑??！買(mǎi)回家會(huì)覺(jué)得吃起來(lái)并沒(méi)有想象中的好吃，因?yàn)槟阗I(mǎi)的是合成、調(diào)理牛排。在選擇的時(shí)候各種眼花繚亂的牛排名稱(chēng)有些無(wú)從下手，到底有什么區(qū)別？
1、什么是原切牛排
沒(méi)有經(jīng)任何預(yù)處理，將牛肉直接切割包裝的牛排，只進(jìn)行物理切割，不添加任何添加劑和輔料。按部位類(lèi)別來(lái)分主要有菲力、眼肉、西冷等，如下圖：

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牛排部位分類(lèi)圖

從上圖可以很直觀的看出牛排的種類(lèi)以及對(duì)應(yīng)牛身上的位置，主要分西冷牛排、T骨牛排、菲力牛排、肉眼牛排、上腦等。
?西冷牛排

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部位：主要指牛外脊肉，又名“沙朗牛排”
口感：有嚼勁，偏硬，口感豐富吃起來(lái)帶有一定韌性，牛脂香味濃郁
外觀：一側(cè)條白色筋肉（有肥油）
提示：適合人牙口好且比較喜歡口感豐富的人，價(jià)格相對(duì)較低，所以是各大平臺(tái)原切牛排最大暢銷(xiāo)品

?T骨（丁骨）牛排

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部位：牛脊背（脊骨肉），一邊西冷一邊菲力
口感：既有勁道又有鮮嫩
外觀：中間有T型骨，易于辨認(rèn)
提示：重量大（含骨頭），皆宜

?菲力牛排

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部位：腰內(nèi)的牛柳肉（稀少），里脊肉
口感：最鮮嫩的一種牛排，脂肪含量最少（健身首選），沒(méi)有粗大纖維
外觀：不方不圓的塊排狀，幾乎看不到油脂
提示：價(jià)格略高，適合不想攝入較多脂肪的人群

?肉眼牛排

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部位：近肋骨末端靠近胸部的眼肉部分
口感：肉質(zhì)鮮嫩、柔軟多汁、肥瘦相間，適合大多數(shù)人，尤其是牙口不好的人群
外觀：像分布均勻大理石紋路，中間常有一塊白色的脂肪，有點(diǎn)像眼睛“肉眼”
提示：脂肪含量相對(duì)較高，屬于肥瘦相間

原切牛排由于部位特殊且產(chǎn)量較少、所以?xún)r(jià)格不會(huì)很低，所以很多商家發(fā)現(xiàn)了一些“商機(jī)”，趁大家對(duì)原切牛排市場(chǎng)不了解，又有大量的需求，打造了一批批價(jià)格親民的“后加工牛排”，用“原肉整切”、“原切調(diào)理”“兒童黑胡椒”等文字來(lái)迷惑，再加之各種營(yíng)銷(xiāo)、直播炮轟不懂的話(huà)真的傻傻分不清。
幾塊錢(qián)一塊的牛排百分百不是原切，可能連牛肉的邊角料都不是，吃起來(lái)口感肯定不會(huì)好。后面我會(huì)詳列舉一些某東、某寶、某多多常見(jiàn)的一些文字游戲。
2、什么是后加工牛排，后加工牛排能吃嗎？
主要牛肉指需要經(jīng)過(guò)再次加工后而出售的牛排，例如合成牛排、整切牛排等非原切牛排，我在這里統(tǒng)稱(chēng)為“后加工牛排”。

• 合成牛排（拼接牛排）：指用小肉塊或碎肉加入卡拉膠、TG酶等黏合成的牛排，又叫重組牛排、膠水牛排，所以從誕生以來(lái)就被瘋狂Diss的存在，屬于可食用的速凍調(diào)理食品。一般價(jià)格比較便宜，所以市場(chǎng)需求也大，口感比原切牛排松散且調(diào)制味重。
  

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拼接牛排肉質(zhì)松散、拼接痕跡

作為一種市場(chǎng)需求的商品來(lái)說(shuō)，拼接牛排本身并沒(méi)有錯(cuò)，這種牛排制作的工藝流程技術(shù)也不是什么“行業(yè)黑幕”，屬于正常加工食品的工藝，工藝上是獲得國(guó)家質(zhì)檢允許的。錯(cuò)就錯(cuò)在一些無(wú)良商家的虛假宣傳和以次充好，只要你買(mǎi)的后加工牛排符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，也不必過(guò)分去抵觸，畢竟價(jià)格相對(duì)實(shí)惠。

• 整切牛排：介于拼接牛排和原切牛排之間的一種存在，也是屬于后加工的牛排，和拼接牛排不同的是，整切是一塊完整的肉加入輔料進(jìn)行腌制，而不是拼接肉。由于一些無(wú)良商家的欺騙，劣質(zhì)合成牛排逐漸成過(guò)街老鼠人人喊打，于是有聰明的商家開(kāi)始打造：拒絕拼接，只做整切。吃瓜群眾聽(tīng)起來(lái)似乎整切=原切？實(shí)際上整切并不等于原切牛排，整切也屬于速凍調(diào)理食品。
  

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整切

整切雖然不屬于原切牛排，相對(duì)于拼接牛排來(lái)說(shuō)口感要比拼接牛排更接近原切牛排；相對(duì)于原切牛排來(lái)說(shuō)，多了一些腌制上的口味，但是不排除有些商家用邊角牛肉塊腌制成“整切牛排”。
?總結(jié)：

• 后加工（拼接、調(diào)理等）牛排價(jià)格便宜，但是口感軟爛過(guò)嫩，牛肉香味很低，沒(méi)有什么嚼勁。如果對(duì)口感的要求不高，預(yù)算有限的家庭或個(gè)人，整切牛排也是不錯(cuò)的選擇。但是在烹飪的時(shí)候要做10分熟，因?yàn)楹蠹庸づＥ判枰?/strong>解凍、滾揉、腌制等加工過(guò)程，內(nèi)部更易滋生細(xì)菌。
  
• 原切牛排價(jià)格普遍貴一些，口感扎實(shí)有嚼勁，牛肉香味十足。對(duì)于口感有要求的吃友最好選擇原切牛排，符合我們對(duì)牛排的期待。原切對(duì)切割環(huán)境要求高，且無(wú)其它加工步驟，細(xì)菌滋生極少，可以烹飪不同熟度。
  
• 選擇順序：原切>原肉整切>調(diào)理合成。
  

三、分辨牛排是否原切的實(shí)用小技巧

如果沒(méi)有一定的經(jīng)驗(yàn)是很容易花高價(jià)買(mǎi)到劣質(zhì)拼接牛排，注意以下方法可以快速有效的排雷并選出目標(biāo)牛排。
1、如何分辨牛排是否為原切

?名稱(chēng)上：所謂的“調(diào)理、腌制、黑椒、秘制黑椒、兒童、原肉整切”等字眼都不屬于原切牛排，原切牛排只會(huì)寫(xiě)上“原切牛排”，一定要看清楚，舉個(gè)例子：

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某常用購(gòu)物平臺(tái)

營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)代，我們正常搜索“原切牛排”出來(lái)的恐怕大部分都不是原切牛排，如果你的選擇目標(biāo)和預(yù)算就是后加工牛排，買(mǎi)回去倒是不會(huì)產(chǎn)生落差；如果內(nèi)心期望是“原切牛排”品質(zhì)的話(huà)，按照正常搜索買(mǎi)回去口感一定會(huì)非常失望。
?外觀上：原切牛排的形狀十分自然，紋理也很自然，肌肉纖維走向相同，筋路在低溫冷凍之后會(huì)發(fā)生開(kāi)裂，并且每一塊形狀大小都是獨(dú)特的；拼接的看起來(lái)大小什么的都很規(guī)整千篇一律的感覺(jué)，看不出什么筋路，可能一塊肉有多種顏色。

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拼接牛排和原切的外觀差異

?看牛排外包裝的配料表：一般原切牛排配料是100%牛肉。后加工牛排配料除了牛肉之外還有水、各種復(fù)雜的輔料和添加劑，例如：卡拉膠等字眼。

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后加工牛排和原切牛排配料表差異

這里普及一下“卡拉膠”，一直以來(lái)被嚴(yán)重妖魔化，這是一種較為常見(jiàn)的食品添加劑，起到了增稠粘合等作用，是從海洋紅藻等天然植物中提取出來(lái)的，允許范圍內(nèi)使用是安全無(wú)害的。
?價(jià)格：其實(shí)價(jià)格也是區(qū)分原切和后加工重要的標(biāo)準(zhǔn)之一，一分價(jià)錢(qián)一分貨，價(jià)格很低的百分之百不會(huì)是原切牛排，原切牛排一塊一般至少在20+，而調(diào)理牛排多便宜的都有。例如這種：

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調(diào)理牛排和原切牛排的價(jià)格差距

2、網(wǎng)上選擇牛排時(shí)如何避免上當(dāng)受騙

? 只需要改變購(gòu)物習(xí)慣
①改變搜索習(xí)慣：大數(shù)據(jù)殺熟已經(jīng)見(jiàn)怪不怪，流量付費(fèi)也不是什么行業(yè)機(jī)密，按照我們正常的購(gòu)物流程去搜索“原切牛排”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)排名前幾的都不是原切牛排，這可能就是鈔能力吧。所以在選擇的時(shí)候最好避開(kāi)排名優(yōu)先的習(xí)慣，當(dāng)然如果你的選擇目標(biāo)和預(yù)算就是以實(shí)惠為主，不過(guò)分追求口感這也是符合預(yù)期的；需求為原切牛排的吃友要慎入。

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②了解品牌：這時(shí)候品牌就顯得非常重要了，當(dāng)你知道哪些品牌只做原切、哪些品牌只做后加工、哪些品牌既做原切又做加工牛排就基本可以避開(kāi)90%的坑，沒(méi)聽(tīng)過(guò)的小品牌不要碰就對(duì)了，這里整理了一份牛排品牌，等不及往下看的可以直接拿走用：

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③注意分辨真假評(píng)論：現(xiàn)在很多商家刷銷(xiāo)量刷好評(píng)已經(jīng)不是什么行業(yè)機(jī)密了，很多好評(píng)一看就是假的可能還比較容易分辨。比如這種一看就是刷的：

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但是真遇到高手的時(shí)候真的傻傻分不清是不是真的好，所以評(píng)論是不能輕信的。另外一點(diǎn)就是現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)東西很多商家都會(huì)塞一個(gè)好評(píng)返現(xiàn)的小紙條，誘導(dǎo)大家好評(píng)，評(píng)論也不可信。
④：最后對(duì)于商家給的宣傳圖片，個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有什么實(shí)際的參考意義。
四、有哪些靠譜的途徑和值得回購(gòu)的牛排品牌

?國(guó)內(nèi)
中國(guó)的肉牛品種之所以不夠出名，一方面是由于飲食文化的不同，將牛肉不同部位分割制作成牛排在我國(guó)并不是主流吃法，相比之下更多人可能喜歡用牛肉刷火鍋、做燒烤、香辣牛肉、鹵牛肉等。
另一方面我國(guó)肉牛從“役用”到“肉用”的轉(zhuǎn)變，比國(guó)外晚了近1個(gè)世紀(jì) 。世界上我們所熟知的主要肉牛品種的選種培育都需要幾十年甚至上百年，我國(guó)肉牛育種工作起步較晚，育種體系不健全，育種基礎(chǔ)工作薄弱，所以中國(guó)的肉牛在國(guó)際甚至國(guó)內(nèi)的知名度并不高。
中國(guó)肉牛按等級(jí)可分為特級(jí)、S級(jí)、A級(jí)、B級(jí)，較為有名的中國(guó)牛肉主要有新疆褐牛、龍江和牛、晉南牛、渤海黑牛、郟縣紅牛、云嶺牛、魯西牛、文山牛和夷陵牛等品種。

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我國(guó)部分肉牛品種

?國(guó)外
國(guó)外較為有名的肉牛主要有澳大利亞谷飼安格斯牛、日本“霜降”和牛（未進(jìn)口）、意大利奎寧牛、法國(guó)夏洛莉牛等世界名牛，這些名貴的牛排實(shí)際上是極其稀少的，市面上我么們輕易能見(jiàn)到的大部分都是假的，很多品牌我們經(jīng)常能看到某某品種，某某等級(jí)，實(shí)際上像我這樣低段位的吃貨能分清楚“原切牛排”和后加工牛排已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)了，根本無(wú)法分辨具體品種和等級(jí)。
對(duì)于一般的吃客不必去過(guò)分追求所謂的世界四大名牛和所謂的等級(jí)，不會(huì)辨認(rèn)的話(huà)意義不大，對(duì)于更高段位的吃客可以選擇更優(yōu)良品種和品質(zhì)。

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澳大利亞谷飼安格斯牛

2、有哪些靠譜的選擇牛排的途徑
線(xiàn)下：沃爾瑪、麥德龍、盒馬等大型超市、優(yōu)點(diǎn)是直觀，缺點(diǎn)是相同品質(zhì)有些會(huì)比線(xiàn)上貴一些，而且針對(duì)不同消費(fèi)人群也會(huì)有很多后加工牛排。

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超市牛排

線(xiàn)上：某東自營(yíng)或旗艦店、某貓旗艦店，其它平臺(tái)也可能會(huì)有一些比較好的牛排，但是沒(méi)有熟悉的不建議冒這個(gè)險(xiǎn)，后續(xù)如果發(fā)現(xiàn)別的好的平臺(tái)我會(huì)及時(shí)分享。
后面也會(huì)把我自己平時(shí)吃的和收藏的一些原切牛排分享出來(lái)給大家參考.
3、國(guó)內(nèi)、國(guó)外（澳洲、意大利等國(guó)）值得回購(gòu)的牛排品牌
最近很多人私下問(wèn)我有沒(méi)有比較大或者靠譜的品牌，有時(shí)候也來(lái)不及回復(fù)，在這里也順便整合分享一下(我一般都在網(wǎng)上買(mǎi)比較便宜，某寶和某東都有)，需要的吃友可以碼住，避免踩坑~
幾乎涵蓋我們所能見(jiàn)到的所有線(xiàn)上以及線(xiàn)下較大的原切牛排和后加工牛排的品牌，我把它做成了思維導(dǎo)圖，方便大家去用，需要可以直接拿走：


?原切牛排
元盛 「龍江和牛原切」



這次煎的有點(diǎn)黑

點(diǎn)評(píng)：元盛是某東里比較有名氣的原切品牌，引進(jìn)的是純種龍江和牛（屬于中高端和牛），這個(gè)屬于元盛的口糧牛排，和牛比安格斯的口感要嫩一些，比較喜歡嫩筋道一點(diǎn)口感的吃友可以試一試。
華牧鮮 「谷飼雪花原切」



華牧鮮的比較好煎

點(diǎn)評(píng)：華牧鮮的牛排肥瘦相間口感吃起來(lái)比較均勻，算是我家吃的比較多的一個(gè)品牌，品質(zhì)比較穩(wěn)定的一款原切牛排，厚度3cm左右，不會(huì)很薄，200g每片不算很大，口感比較鮮嫩有嚼勁。個(gè)人喜歡八成熟，不會(huì)太老也不會(huì)很生，送的有刀叉、黑胡椒之類(lèi)的輔助品。
?小牛凱西「原切套餐」

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口感比較均衡

點(diǎn)評(píng)：這個(gè)是價(jià)格最實(shí)惠的一款，煎起來(lái)也是最容易的，牛排的厚度適中，吃起來(lái)肥瘦相間、味道比較純?nèi)庀阄稘?，肉質(zhì)比較嫩，這個(gè)不要煎的太久不然口感會(huì)有點(diǎn)老，放一些輔料（黑胡椒之類(lèi)的）口感會(huì)更好，喜歡肉味濃、鮮嫩口感可以試一試。送了很多的料包（撒料和腌料），總體性?xún)r(jià)比還是很高的。
?整條牛排「薄厚自控」
澳洲爸爸「整條 可自切薄厚」

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自己切的可還行

點(diǎn)評(píng)：我第一次買(mǎi)整條牛排的時(shí)候最擔(dān)心的是不會(huì)切，有過(guò)廚房經(jīng)驗(yàn)的都知道冷凍肉很難切，后來(lái)買(mǎi)回來(lái)自己上手切感覺(jué)也沒(méi)想象中那么難，肉比較嫩切起來(lái)不那么費(fèi)力，而且整條的好處就是可以根據(jù)自己的需要切成不同的厚度、大小。大概兩斤多，整條買(mǎi)算下來(lái)還是比較劃算的。
真牛館「和牛整條 可自切薄厚」



這次切的挺像那回事，哈哈

點(diǎn)評(píng)：有過(guò)自己切牛排的經(jīng)驗(yàn)之后，就慢慢嘗試去買(mǎi)整條牛排，看著過(guò)癮切著過(guò)癮吃著也過(guò)癮，而且相同分量最后算下來(lái)，比直接買(mǎi)切好的劃算一些，特別是過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候屯的比較多，家里人多的話(huà)買(mǎi)這種整條的也比較劃算。這個(gè)瘦肉比較多一些，肉質(zhì)比較有嚼勁但并不柴，煎個(gè)七八分熟最好吃。
?后加工牛排
選擇順序：原切>原肉整切>調(diào)理合成。預(yù)算有限即便是選擇后加工牛排，也不要選擇“調(diào)理合成”，對(duì)口感的要求不高，預(yù)算有限的家庭或個(gè)人可以試一試“原肉整切”的腌制牛排，也不必過(guò)分抵觸，畢竟價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，后加工牛排就不要選擇沒(méi)聽(tīng)過(guò)的小品牌了。
小牛凱西
點(diǎn)評(píng)：小牛凱西是專(zhuān)門(mén)做原切和后加工牛排的，相比之下“整切牛排”要比“合成牛排”吃起來(lái)牛肉味更足一些，而且口感上更有嚼勁，至少是整塊牛肉腌制而成，而且10塊150左右的價(jià)格相比原切要?jiǎng)澦闾唷?br /> 大希地
點(diǎn)評(píng)：但凡是搜索過(guò)“牛排”這個(gè)關(guān)鍵詞必有大西地，而且很多大主播和明星也都推薦過(guò)，價(jià)格上和小牛凱西差不多，整切牛排每塊均價(jià)15左右。
犇西詩(shī)
點(diǎn)評(píng)：犇西詩(shī)既做原切牛排也做原切靜腌，在原切牛排的基礎(chǔ)上進(jìn)行腌制調(diào)味，雖然也是整塊肉但經(jīng)過(guò)后加工腌制，味道沒(méi)有原切牛排吃起來(lái)原汁原味，價(jià)格也比原切劃算的多。但是相比大西地和小牛凱西要貴一點(diǎn)。
戀尚牛
同樣是專(zhuān)做后加工“整切牛排”的品牌，品牌的知名度沒(méi)有小牛凱西和大西地高，牛排的口感個(gè)人覺(jué)得算是比較接近原切，價(jià)格也略貴了一些。
五、牛排的烹飪小技巧（基礎(chǔ)篇）

?煎鍋的選擇
巧婦難為無(wú)米之炊，一口適合的好鍋也很重要?。?br />

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鍋的材質(zhì)特點(diǎn)

通過(guò)表格對(duì)比，可以清楚的看到各種材質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)，可以根據(jù)預(yù)算或者需要自行選擇~（家里有的話(huà)可忽略）
我自己用的是這款，炒菜煎牛排都還不錯(cuò)
個(gè)人建議選擇有紋路的鐵制平底鍋或者鐵盤(pán)（有黑色保護(hù)層），耐高溫不粘鍋，清洗一定要用軟布（血淚教訓(xùn)），上一個(gè)鍋就被我用鐵刷刷廢了~emmm……
?煎牛排基礎(chǔ)技巧：

• 腌制上現(xiàn)在很多都是腌制好的，不需要自己腌制，我嘗試過(guò)自己腌制感覺(jué)沒(méi)有別人腌的好吃
  
• 用油黃油橄欖油更好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來(lái)
  
• 先用中火/大火把鍋預(yù)熱3分鐘
  
• 鍋完全預(yù)熱后再將牛排放入，一般5~8分鐘即可（別忘記翻面）
  
• 七八分熟大約一面煎一兩分鐘，看個(gè)人口感喜好~
  

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先分享到這里了，歡迎大家積極分享自己吃過(guò)的不錯(cuò)的牛排哈，造福廣大吃友。
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簡(jiǎn)潔

頂諾牛排跟小牛凱西的相比，怎么樣？[思考]

A?。珊历銎?nbsp;

……我連腌制都懶[捂臉]……原味最贊

慧1010

借樓問(wèn)下，哪里有十幾一斤的瘦牛肉？我前兩周在京東買(mǎi)某個(gè)大牌子的秒殺冷凍筋頭巴腦，平均一斤十幾，賊爽。現(xiàn)在吃完了。。

晴天58

十幾一斤不可能是純牛肉，感覺(jué)你有引流的嫌疑？[doge]

超級(jí)英雄

為什么贊評(píng)論這么少啊哈哈哈  感覺(jué)寫(xiě)的挺好的 就不知道是不是廣告

閆國(guó)秀

被認(rèn)可就超開(kāi)心，我會(huì)繼續(xù)加油的
商家一分錢(qián)沒(méi)給我[大哭]

梅花

京東哪叫引流啊。我買(mǎi)的那個(gè)是秒殺的，估計(jì)商家偶爾推廣一下吧。在這里發(fā)個(gè)評(píng)論就是看看有誰(shuí)知道誰(shuí)家又搞了活動(dòng)能來(lái)通知我一下

uea

不好意思，誤會(huì)你啦
筆芯

無(wú)法無(wú)天123

前面還能看看，后面看到用黃油不粘鍋煎腌制過(guò)的牛排我就笑了