如何挑選蘋果？

論壇管理

專業(yè)種蘋果12年的來給大家一點建議：（多圖預(yù)警！?。?br /> 首先所謂的有機，綠色等等就不談。大社會體制下都是打藥放化肥種的。
之后因為蘋果這種個人口味比較占主導(dǎo)優(yōu)勢的東西怎么挑算符合自己？
幾個數(shù)據(jù)  僅分析全國占市場80%+的主要品種紅富士
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2015年蘋果產(chǎn)區(qū)收購價（80毫米）
山東產(chǎn)區(qū)   約2.8元
煙臺蘋果   3.2左右
陜西產(chǎn)區(qū)   3.5左右
洛川蘋果   3.8-4.2元
靜寧蘋果   4.8--6.6元
阿克蘇      3.5左右
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果品品質(zhì)決定性因素：海拔 光照 溫差
山東海拔 幾百米    陜西800--1200    黃土高原靜寧  1800左右    阿克蘇  1500左右
溫差排序  山東--陜西--新疆---黃土高原
光照就不用說了。導(dǎo)致結(jié)果是蘋果含糖量以及色度區(qū)別。
依此條件關(guān)系結(jié)果為
蘋果出現(xiàn)水分大--非常甜--甘甜--甜里帶酸-
硬度關(guān)系變成。海拔高溫差大的地區(qū)蘋果硬度最好 容易存儲但不合適老人小孩
糖分++就會出現(xiàn)所謂的冰糖心（PS：冰糖心是蘋果屬性不是品種，品種為紅富士）
晚熟+晚摘。基本上很多紅富士會結(jié)半透明裝黃果肉。此類強烈注意不能給于糖尿病以及老人小孩，以及接受治療的病人食用?。?！
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再從全國產(chǎn)區(qū)以及蘋果占領(lǐng)市場分析
山東蘋果主要北方江浙河北北京地區(qū)占有率非常高。
陜西蘋果主要集中在南方城市多
下來就是重量級的：靜寧紅富士或者靜寧蘋果的包裝箱。
你會在各大批發(fā)市場見到。但只是使用這個包裝箱裝的陜西蘋果。
而正宗的靜寧蘋果80%集中在四川重慶地區(qū)
阿克蘇因數(shù)量以及不容易存儲基本上新疆甘肅青海就消化了。
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最后從品相上分析
紅富士最多的從色彩上分為條紅，片紅
盜用下樓上圖片，僅來說明區(qū)分。圖片歸作者所有
左邊條紅（區(qū)分有條紋狀）右邊片紅

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假定都是同一產(chǎn)區(qū)： 左邊甜，脆。糖分大硬度好。
右邊帶酸味。新果樹或者平原區(qū)域果子。
其實僅憑外觀?；旧铣烁@貨打交道的之外。其他非專業(yè)選手真很難區(qū)分。

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上圖是將要成為“冰糖心”的靜寧蘋果。

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就比如這類是片紅紅富士（煙富6號）甘肅靜寧川區(qū)
下圖為條紅山東富士。其實大家很難能區(qū)分哪個好吃的。

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最后給各位喜歡蘋果的一些干貨
1：紅富士很少有打蠟。打蠟兩個字被中國傳媒跟專家玩壞了；理由：紅富士存儲周期比較長。硬度好的在冷鏈庫可以存一年。無需打蠟這種供需！但是竟然上CCAV成為熱門話題！稍后最后位置我今天錄了小短片。剛才蘋果樹上摘的蘋果用小刀刮起白白物質(zhì)的視頻，請轉(zhuǎn)最后！
2：水果本事有一層果蠟。水果自己特有的或者說自己長的。 我了解的除了天水地區(qū)產(chǎn)區(qū)部分銷往南方城市可能會打。目的就是防止蒸發(fā)。
3：再次提醒冰糖心屬于不健康的蘋果。不建議部分人食用
4：國內(nèi)蘋果基本上都套袋。分為紙袋跟膜袋區(qū)別。

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--------以下補充為2015年10月11日------
圖片來自于本屌某莓手機渣像素拍攝的靜寧蘋果博覽會。
展會蘋果肯定比市場上高大上。此樣本僅作為普及品種以及種類?；旧喜痪邊⒖純r值。

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首先上場的是全國農(nóng)業(yè)重量級企業(yè)。海升集團 ，當然還有一家差不多的陜西華圣企業(yè)(集團)股份有限公司竟然沒在現(xiàn)場。
（10月12日補充：海升集團負責人表示陜西華圣只是蘋果相關(guān)的，名氣大，但海升不單單做蘋果，而是供應(yīng)鏈相關(guān)的均做并且有其他水果，果汁等產(chǎn)品線）
牛X之處：標準化種植以及全外國技術(shù)。蘋果不套袋。培育新品種等方面對于國內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)做出了比較大的貢獻。
下圖為他們的蘋果。共4個品種。均為荷蘭，新西蘭，日本品種。不套袋 售價（12枚88元人民幣）

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上圖為矮化苗展示。（不是種在花盆的，那個只是方便參展，南方的朋友別誤會哦，這不是盆摘）
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紅富士與黃香蕉 品種
紅富士酸甜，甜脆，味里帶點酸。
黃香蕉：老人小孩孕婦合適。主要是質(zhì)軟。水分大（過年以后也變成棉花包了）

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上圖是青蘋果。味道嘛--酸甜。但就是有人喜歡

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新紅星品種(不好意思手抖了)
國內(nèi)種植很早的品種。本屌10多歲時候就有種植。皮厚！
市場少見。部分地區(qū)冒充蛇果賣。過年前吃起來跟黃香蕉相當。但1月份以后也變沙了。只有沙，跟棉花一樣。沒味道。（某寶上的掛泥蘋果就是此類?；ㄅ?，黃香蕉，秦冠）

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上圖已經(jīng)出現(xiàn)過。但是這個果子色澤上差一碼。

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秦冠
也是很古老的品種。但這個上面是新品種或者理解成新培育的。這貨現(xiàn)實中真的好大呀。90毫米直徑的很常見
質(zhì)比紅富士軟，水分大，跟黃香蕉一樣常溫下過年前后變沙了

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中間靠右
就是花牛蘋果。代表作潘蘋果，甘肅天水特有，但是網(wǎng)上甘肅禮縣賣的最好。網(wǎng)上賣的好不一定是產(chǎn)品好。特別是某寶!.炒作運維比產(chǎn)品更重要。
國內(nèi)很多一部分花牛被標為蛇果。而流入了市場。但花牛價格在3元左右/斤。
（其實我也不知道花牛跟蛇果的區(qū)別，有人說就是一個東西也有人說是花牛冒充，作為行內(nèi)入學者者再次爆料國內(nèi)市場的蛇果很多都是花牛?。?br />

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最后，再次正面回答下樓主提問:怎么挑選蘋果？
最重要的知道自己口味。喜歡吃什么蘋果！
好吧。靜寧人民歡迎您！但也不是所有的靜寧蘋果滿足大家口味。選對自己喜歡的才重要。
有朋友私信問哪里可以買到。我在考慮是不是來給吃貨們搞一些來個嘗鮮特供？畢竟X寶上靜寧發(fā)貨不一定是靜寧蘋果。
以上！感謝大家看我亂扯
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以下來自與甘肅靜寧余灣趙堡山上，看到我的答案給果農(nóng)以及利益者造成心理不舒服我首先表示道歉。黑莓無法上傳圖片，回去補圖！
靜寧蘋果全國最高價果業(yè)行業(yè)誰都知道；請各地果商來評論。我說了也不算。
均價5。2元，我此時收購的果農(nóng)家價格。
5。2元是80毫米以及更大價格，請別拿70毫米價格來說辭！并且我回答也主要從蘋果產(chǎn)區(qū)，長大以及品種等方面說事，主要普及蘋果而不是因為我在靜寧就說靜寧蘋果最好。我可以說我家在靜寧就我家蘋果好！sorry,這不是理由，理由是產(chǎn)區(qū)地址海拔光照溫差才成就的價格?。。?br /> 接著對于知乎大神們來說搞個微信公眾發(fā)布蘋果價格或者網(wǎng)站發(fā)布也沒什么問題。所以以下引用我尊重下你就不呵呵了。ad
蘋果信息網(wǎng) 本吊抄的。所以知道各地價格。
最后，我想說我在裝蘋果，回去補圖！
以下更新于2015.10.24:17:55
首先是一張拍攝于今天早上住宿地圖片GPS坐標。余灣鄉(xiāng)韓店趙堡村服務(wù)中心（本地成為村鋪）的照片

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晚上就這地方，我想說的是靜寧縣本地收購是我們：甘肅德美地緣集團。一幫同事已經(jīng)這地方吃住25天了。去年主要賈河收購的。
先貼去年收購合同（僅作說服性證明，請勿引用?。?br /> 去年我們收購2200萬靜寧蘋果

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（有人說合同修改偽造：嗬嗬嗬；也說被坑了，我想說我只是打工的。老板偽造一堆合同來zhihu配圖有意思么？）正面回復(fù)下下面實名反對我的這位：我說的價格是80毫米的價格不是70毫米價格70毫米價格--80毫米價格差距如下
靜寧山區(qū)蘋果（仁大，李店，治平，賈河，新店，余灣，雷大，雙峴等地）
（不包含靜寧縣 城川，威戎，司橋，祁川，王川，甘溝一帶）
70# 2.X元/斤
75#3.X元/斤
80#-+ 5.X元/斤(2015年的現(xiàn)在價格趨勢降到4.X元/斤)
2015合同本來說要拍照的。因為走的急。后期會集中起來再補圖！

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水晶秦冠（5.X元/斤）今年收購價格

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晚上落腳點!

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晚秋早晨的鄉(xiāng)村

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網(wǎng)民直認為最好吃的“冰糖心”，本地下?lián)旃?0毫米級的1.X元可以搞定

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框子貨等待入庫

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靜寧余灣映山紅果庫！自動溫控0°，無需拉溫。
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最最后：我的答案主要還是回答題主問題：如何挑選蘋果？脫離主題比較多。從蘋果生長，注意事項，品種，價格，果品質(zhì)量，口味等因素亂扯一堆。但最終還是想回復(fù)題主以及各位北方最常見水果的一些百科而已。
有些人爭說棲霞蘋果好，也有洛川的老鄉(xiāng)說他們家的最好吃。親們，撇開情感以及主觀因素，從蘋果品種，長大因素環(huán)境，品質(zhì)以及口味再來回復(fù)。
我承認山東蘋果，陜西蘋果滿大街都是，也早以名聲很大， 但！我們老板傻逼了瘋了5塊多一斤收購來等著賠光內(nèi)褲？
再或者有些答主覺得一個洛川縣林業(yè)（農(nóng)業(yè)）部門搞個網(wǎng)站更新個數(shù)據(jù)就很可性？不是這樣的！這類部門的價格參考價值甚至不如一個水果QQ大群的價格！
我不是在這里說我們靜寧蘋果是最好的。我只是說會合適一部分人的口味。你們也可以說你們洛川的河南的太原的遼寧的是最好的。畢竟蘿卜青菜。。。
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2016年全國市場低迷。各地產(chǎn)區(qū)往年比不同程度降價，但不管怎么樣降價跟蘋果果質(zhì)影響不大，今天與合作伙伴本來生活小伙伴們再次出發(fā)，尋找全國最好的蘋果

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最好的山地蘋果 - 騰訊視頻
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全國最好的蘋果 - 騰訊視頻
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